Kana ja tomati Saagish

Esimese asjana ütlen, et ma ei väida mingil juhul, et see retsept sarnaneb India restoranides pakutavate kanasaagi retseptidega. Põhjus on selles, et ma tõesti ei ürita!!

Kui teen kõvasti tööd, aga üritan ka tervislikult toituda, siis avastan, et töösööklas laastude, pasta, kookide jms portsjonid veavad mind pidevalt ära. Järelikult ei toitu ma üldse tervislikult. Vastus näib olevat see, et võtke lõunasöök sisse ja veenduge, et see oleks piisavalt huvitav, et miski muu ei ahvatleks!

See roog tekkis valmistoidust, mida saate osta enamikus supermarketites. Väidetavalt tervislik ja võrreldes mõne valmistoiduga oligi. Ma ikka arvasin, et saan seda siiski paremaks muuta! Ma tahtsin karri kuumust ilma kooreta, ghee, rasva jne, mis muudab selle mitte nii tervislikuks! Nii et ma otsustasin, mida ma kutsun Kana ja tomati saagiks.

Kuna ma tahtsin selle tööle lõunasöögiks kaasa võtta ja mulle on veidi imelik riisi uuesti kuumutamine määramata võimsusega töökorras mikrolaineahjus, valisin kartulivaliku, mille leiate valmistoitudest. Samas võid sama lihtsalt serveerida ka riisiga!

Sellest retseptist piisab 6 portsjoniks. Kui te ei soovi seda kõike korraga teha, soovitan teha kastme ja külmutada seda seni, kuni seda vajate, et järgmisel korral oleks see palju kiirem!

Selle tegemiseks tegin esmalt karrikastme järgmiselt:

Kastme jaoks

• ingver (umbes 15 g pärast koorimist)
• küüslauk (2 küünt, umbes sama palju kui ingver)
• 1 väike roheline tšilli (seemnetest eemaldatud)
• 1 väike punane tšilli (seemnetest eemaldatud)
• 2 tl õli
• 2 sibulat
• 2 tl suitsutatud paprikat
• 1,5 tl Garam Masala
• 1/2 tl köömneid
• 1/2 tl jahvatatud koriandrit
• 1/4 tl kurkumit
• 1/4 tl Cayenne'i pipart
• 800 g tomateid
• pritsi sidrunimahla
• 2 spl suhkrut (kasutasin hoopis magusamat!)
• soola ja pipart (maitse järgi)
• näputäis soodavesinikkarbonaati (mitte liiga palju!)

1. Vahusta ingver, küüslauk, tšilli ja 1 tl õli blenderis pasta saamiseks
2. Haki sibul peeneks ja prae õrnalt 1 tl õliga, kuni see on pehmenenud
3. Kui see on keedetud, lisa vürtsid ja sega läbi. Olge ettevaatlik, et mitte neid põletada!
4. Lisa tomatid, suhkur ja tilk sidrunimahla ning maitse järgi soola ja pipart
5. Hauta vaikselt umbes 10 minutit, seejärel tõsta kõrvale.

Märkus: kui leiate, et see kaste on liiga mõru (mõnikord võib ka olla!), siis lisage väga väike näpuotsaga soodavesinikkarbonaati, uskuge mind, see neutraliseerib happe ja võtab serva maha – olge siiski ettevaatlik, et mitte liiga palju lisada, lisage näputäis ja kontrollige, vajadusel võite alati lisada näputäie, kuid mine liiga kaugele ja see maitseb hästi!

Karri jaoks

• 800 g kana (kuubikuteks lõigatud)
• 300 g spinatit
• 2 punast paprikat
• 2 tl õli
• Uued kartulid
• 2 tl suitsutatud paprikat

1. Tükelda punane paprika ja lisa pannile koos 1 tl õliga. Prae õrnalt pehmeks
2. Lisa kana pannile ja prae pruuniks
3. Lisa karrikaste ja hauta 20-30 minutit
4. Vahepeal, kui sööte kartulit, soojendage ahi 200⁰-220⁰-ni ja lõigake mõned uued kartulid pikuti pooleks.
5. Keeda kartuleid umbes 5 minutit, kuni need on veidi pehmenenud, seejärel viska sisse 1 tl õli ja 2 tl suitsupaprikat.
6. Laota kartulid ahjuplaadile ja küpseta umbes 20 minutit, kuni need on pruunistunud
7. Nõruta spinat pannil ja pigista välja võimalikult palju vett.
8. Lisa see kastmele ja sega läbi.
9. Pane taldrikule ja söö kõik ära!!