See on täiesti närune, kokkuhoidlik, kuid üsna rasvane retsept, mille andis mulle mu naaber. Ta ütleb mulle, et see on scouse traditsioon ja tuletab talle meelde tema lapsepõlve. See kõik sündis jõululaupäeval.Mängin kohalikus orkestris ja igal jõululaupäeval lähevad mõned meist kohalikku pubisse laule mängima, et heategevuseks raha koguda. Meiega saadab loomulikult pubi TÄIS armsaid rõõmsaid inimesi, kes on joonud juba mitu tundi. Kui ma ütlen täis, siis ma mõtlen TÄIS!!! ei saa liikuda, vaevu hingata, proovige mitte lüüa last oma viiulipoognaga pähe, sest ta istub teie jalgade juures nagu täis (vabandust!!)
See on siiski väga lõbus ja kõigil on tore. See muudab jõulud tõesti jõulutundeks! Sel aastal mainisime seda ka oma naabritele, kes olid muidugi meeltmööda ja ühinesid meiega pärast seda laulude ja paari joogiga. Olles tublid mõistlikud inimesed, lahkusime me muidugi pubist kella 21 paiku, et korralikult magada, valmistudes järgmisel hommikul saabuvaks jõuluvanaks. Välja arvatud see, et koju mineku asemel otsustasime minna naabritele veini ja parima maitsega suppi jooma, mida ma kunagi söönud olen! Ma ei tundnud end jõuluhommikul nii säravalt, kuid see oli kindlasti vein, mitte supp!
Retsept on umbes selline…
Koostisained
- 1 kuumtöötlemata Gammon (suitsutamata) või singikangas
- 2 pruuni / valget sibulat (kuubikuteks lõigatud
- 2 porgandit (kuubikuteks lõigatud)
- 250 g (ish) kollaseid lõhestatud herneid
- 50 (ish) punaseid läätsi
- Jahvatatud must pipar
meetod
Pane gammon/sink väga suurde pannile ja kata keeva veega. Hauta 45 minutit kuni tund (ma luban umbes 20 minutit naela kohta / 450 g kogu küpsetusaega, see peaks olema umbes poole peal)
Pane purustatud herned ja läätsed kaussi ja kata veega (see on sama palju leotamist kui minu oma!)
Pärast esimest 45-60 minutit gammoni/singi haudumist pange gammon taldrikule, kallutage pannil olev vesi ära, loputage pann (pole vaja küürida, lihtsalt loksutage see veega ringi) ja pange gammon/sink tagasi pannile.
Pane pannile tükeldatud sibul, kuubikuteks lõigatud porgand ning herned ja läätsed ning vala üle veega, kuni gammon on uuesti kaetud.
Veel umbes 45 minuti – 1 tunni pärast peaks gammon/sink valmis olema. Eemaldage see ettevaatlikult puljongist (eemaldage kõik selle külge kleepunud läätse- või porgandi-/sibulatükid ja asetage see ühele küljele veidi jahtuma).
Lõika gammonist/singist mõned paksud (umbes 1 cm paksused) viilud ja lõika need 1 cm kuubikuteks ning lisa puljongile. Tehke nii palju või nii vähe kui soovite – mulle meeldivad paar viilu, kuid jätke piisavalt, et saaksin ka singivõileibu!
Hauta suppi veidi kauem (selles etapis peaks see niikuinii peaaegu valmis olema). Kui see on veidi paks, lisa lahjendamiseks veidi vett. Kui see on veidi lahja, hauta veidi kauem.
See on tõesti nii, sööge koos kooriku saia/singi või juustuvõileibadega… või eraldi, see on üllatavalt täidlane!
Nautige!
(Järgmine kord, kui teen, teen pildi, luban!!!)
